Vína z vinařství :   Kočařík

Vinařství Petra a Lady Kočaříkových  je malé rodinné vinařství, které se zaměřuje na produkci osobitých vín malých šarží. Klade důraz na ekologické vypěstování zdravých hroznů. Do samotné výroby vína zasahuje co nejméně. Cílem je zachovat u vín jejich přirozenost, terroir a ročník. Vína tedy kvasí bez přidaných kvasinek, některá leží na kalech i rok po sklizni s nízkým obsahem síry. Bílá vína zrají v akátových a dubových sudech nebo v nerezu. U červených upřednostňuji delší ležení v dubových sudech a následné zrání v lahvích.