Vína z vinařství :  Novák Jakub

Jakub Novák v rozhovoru s Bohdanem Trojakem : Věřím kamenitým polohám na Dyjském masivu (a ty jeho hranice!). Věřím v nekonečné návěje spraše na píscích podél hranic s Rakouskem. Věřím chladnějším větrům, táhnoucím se od Vrchoviny. Víno, jak já ho chápu, je „svědectvím o místě a času”. Víno – to je nějak ohraničená paměť, ze které můžeš lovit tohle všechno. Samozřejmě je k tomu nezbytná citlivá ruka vinaře, aby z té čitelnosti co nejvíc zůstalo. S tímto se pojí určitá neopakovatelnost, ta mě fascinuje každý rok znovu a znovu.