Vína z vinařství :  Petra Brédová

O sobě : Vždy mě oslovovala myšlenka návratu ke kořenům. Mněla jsem možnost delší dobu pracovat s tímto typem vín jako sommeliérka. Na cestě k vlastnímu vínu mě také oslovil přístup některých zdejších vinařů. Od roku 2015 obdělávám vinohrady na katastrech Modrých Hor – Bořetice, Velké Pavlovice. Stáří keřů přesahuje 40 let. Zakládám si na autochtonní odrůdové skladbě: Svatovavřinecké, Frankovka, André a Modrý Portugal pro červená vína a Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský a Neuburské pro výrobu oranžových vín. Řídím se heslem: „Kvalita vína se rodí ve vinohradě“, proto pro mě neexistuje vinař, aniž by byl zároveň vinohradníkem. Správný vinohradník musí znát každou svoji hlavičku a přistupovat k ní z láskou. Když se mně někdo ptá, kolik hodin denně pracuji, tak se jen pousměju. Neberu to jako práci, ale jako životní poslání. To co do vinohradu po čas celého roku investujete, to nám na podzim vrátí. Vína vznikají ve sklepě pod Kraví Horou v Bořeticích, kde stejně jako ve vinohradě, hospodařím podle Charty Autentistů. Minimalizuji spotřebu elektrické energie, nepoužívám mlýnkoodstopkovač a pracuji výhradně s dřevěným lisem. V mém sklepě nenajdete nerez. Upřednostňuji sklo pro menší šarže, vetší šarže zrají v dřevěných sudech. Základem úspěchu autentického vína je zdravá surovina, o kterou pečuji celý rok, ale příroda je někdy nevyzpytatelná, proto podnikání zemědělství beru jako velký risk, ale zároveň jako ten správný adrenalin, který se vždy zúročí na konci léta. Sklizeň hroznů probíhá výhradně ručně, zde pomůže rodina a známí. Pak už je to všechno v mých rukou, jako sklepmistr si radím sama.

Čisté, dlouhé víno.

420 Kč
Dostupnost skladem

Směs odrůd André a Svatovavřínecké

420 Kč
Dostupnost skladem
Zobrazeno: 1 - 2 z 2

Potřebujete poradit?

Zavolejte nám:

+420 608 700 099

+420 608 741 110

ODBĚR NOVINEK

Informace o novinkách v naší nabídce , slevových akcích , atd.