Vína z vinařství :  Mira

Mira a Milan Nestarcovi: Naše ruce, které vinice a vína vedou, jsou velmi volné. U vinic uplatňujeme přístup velmi svobodný, kdy není prováděn řez a lidská ruka se vinic dotýká velmi zřídka. Letorosty mají doslova možnost dotýkat se slunce. Věříme, že tento přístup od začátku vštěpuje do vínku charakter, který se dostane až do sklenice. A to je pro nás nejdůležitější. Přinášet radost, možnost snít a létat s námi. Práce ve sklepě je o síle okamžiku. Magickém momentu zrodu a transformace, který je pro nás určující. Učí nás a obohacuje. Nechceme dávat vínu naše představy, je tomu přesně naopak. Jednáme v daný moment, necháváme se fascinovat, prosti tradice, předsudků a zažitých schémat. S úžasem sledujeme, jak vzniká nová individualita. Nemáme měřítka, nemáme srovnání. Chceme rozvíjet krásu a život. To jsou naše sny.